현재 사용 중인 천연 향료 중에서 동물성 향료는 사양, 영묘향, 해리향, 용연향으로 불과 4종류 뿐입니다.
사향(Musk)
향료의 기나긴 역사를 통해서 동서양을 막론하고 가장 귀하고 중요하게 여겨온 동물성 향료입니다.
사향은 사향노루 수컷의 생식선 분비물로서 주성분은 Muscone이다. 사향노루는 주로 중앙아시아, 티베트, 몽골, 남시베리아 등에서 서식하는 초식동물로 분비된 사향은 향낭이라는 주머니로 모입니다.
2살 미만의 어린 사향노루에서는 불쾌한 냄새가 나는 유상 물질이 분비되는데 2살이 지나면 사향이 생성되고 성장함에 따라서 양이 증가하게 됩니다. 10살이 된 수컷에서는 약 50g의 사향을 채취할 수 있습니다.
향낭에 있는 거무스름한 적갈색의 입상물질이 천연 사향으로 강렬한 불쾌취가 있지만 알코올에 희석해서 Tincture 만들면 특유의 방향을 발산합니다. 사향은 향기가 강하지만 휘발성이 대단히 작기 때문에 고급 향료의 보류제로 서 중요합니다. 향기를 조향 할 때 필수 불가결한 물질로 아주 귀중하게 여깁니다.
성 유인성 물질이자 활력을 주는 매혹적인 향기인 사향은 한방 약재(강장제, 흥분제)로도 중요합니다. 천연 사향은 사향노루를 포획하여 채취하여야 하므로 좀처럼 수요량을 채우기가 쉽지 않았습니다. 19세기이래 사향 같은 향료물질의 구명과 합성이 지속적으로 연구되어 이제는 수십 종의 합성사향인 인조사향(니트로 머스크 등)이 만들어졌고 또한 이에 대하여 연구활동이 합성화학의 진보에 대단한 기여를 했다고 봅니다.
예로부터 동서양을 막론하고 동물성 향료인 사향은 일종의 사람의 미약으로 사용되어 사향을 탄 물에 목욕을 하고 사향 베개로 침장을 꾸미기도 하였습니다. 벼슬사회에서 최고의 선물로 통하기도 했던 사향은 먹은 글씨, 방 안에 걸어두기만 하여도 향기가 몇 달 동안 지속 되었다고 합니다.
동물의 암컷에서 나는 냄새를 방, 식물에서 나는 냄새를 향이라고 하고 오늘날 향기 나는 물건을 방향제라고 부릅니다.
영묘향(사향고양이, Civet)
사향고양이의 작은 주머니(향낭)에 모이는 분비물인 시벳을 채취하여 사용하는데 아시아산과 아프리카산이 있습니다. 그러나 시벳의 채취는 주로 아프리카 (에티오피아) 산 암컷을 주고 이용합니다.
채취된 시벳은 황갈색의 연고 모양의 덩어리이며 주성문은 Civeton입니다. 공기 중에 방치하면 갈색으로 변합니다.
시벳향에는 다소 불쾌취가 있지만 이것을 알코올에 희석하면 매력적인 향기가 발산하고 Musk 향취에 비해서 냄새가 미묘하여 여성들이 선호합니다.
고급향수의 조향제로 혹은 보류제로 이용하고 예로부터 두뇌를 상쾌하게 하는 효과가 있다고 알려져 있습니다.
해리향(비버, Castoerum)
비버의 향냥(내분비낭)을 절단, 채취, 건조하여 사용하는데 비버는 주로 캐나다와 시베리아의 호수와 늪지대에서 서식합니다.
향의 특징은 다른 동물성 향료와 같이 불쾌한 냄새를 갖고 있지만 희석하면 아주 고급스러운 냄새로 바뀝니다.
Castoerum을 알코올 홍은 휘발성 용제를 가해 방향성분을 추출해 Concrete, Resinoid 등으로 판매합니다.
주로 프린트 잉크와 같은 냄새로 타바코, 레더, 시프레와 같은 향을 만들 때 사용합니다.
용연향(향유고래, Ambergris)
용연향은 향유고래의 내장에 생기는 병적 생성물로 결석의 일종입니다. 생성원인은 명확하지 않으나 오징어 등의 갑각류를 먹은 후 소화가 되지 않는 물질이 위장을 자극함으로써 뱔생한다고 생각됩니다.
주성분은 Ambrein, 광택이 없는 밀랍상의 덩어리로 온화한 발삼 냄새가 납니다.
용현향은 아프리카, 인도, 일본, 수마트라 등 바다에서 발견됩니다. 향수의 잔향을 높이기 위한 보류제로 많이 사용됩니다.
Ambergris의 가격은 상당히 다양하며, 그 특성에 따라 크게 차이가 납니다.
Ambergris의 가격은 수급과 수요에 따라 크게 변동하며 특히 향수 산업에서 사용되는 고품질의 Ambergris는 매우 비싼 가격으로 거래되고 있습니다.
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일반적으로 고품질의 Ambergris 는 수천 달러에서 수십만 달러에 이를 수 있습니다. 그러나 이는 극히 드물고 고급스러운 원료이기 때문에 정확한 가격은 다양한 요인에 따라 크게 달라질 수 있습니다.
